«Ոսկե ծիրան» միջազգային կինոփառատոնի շրջանակներում հինգշաբթի օրը Սարդարապատում «Հայ խոհարարական ավանդույթների զարգացման եւ պահպանման» հասարակական կազմակերպության նախաձեռնությամբ անցկացվեց տոլմայի փառատոն:
Փառատոնին մասնակից տաղավարներից յուրաքանչյուրը հյուրասիրում էր ներկաներին: Հյուրերին ներկայացվնում էր նաեւ առաջարկվող տեսականու առանձնահատկությունները, օրինակ, կտրտած մսով, հավի կրծքմասով, պասուց, եզանլեզվի տերեւով եւ այլ տոլմաներ:
Կային տաղավարներ, որտեղ տրամադրում էր նաեւ տոլմայի բաղադրատոմսը:
«Արտամետի տոլմա է: Պարունակում է սունկ, հավի միս, բլղուր, սոխ, սխտոր, կանաչի եւ սերկեւիլ», - ասում է տաղավարներից մեկի պատասխանատուն:
Տոլմայի փառատոնի ընթացքում հանդիպեցին ոչ միայն առանձնահատուկ համ ունեցող տեսակներ, այլեւ արտաքին դիզայնով տարբերվող տոլմաներ, որոնցից էր դդմի ծաղկի մեջ պատրաստված տոլման, որը պատրաստում են Լոռու մարզում:
Տաղավարներից յուարքանչյուրը տեղյակ էր տոլմայի ծագմանը եւ պատմությանը: Ամեն բան արվել էր, որ ներկայացվող տեսականին հնարավորինս մոտ լինի տոլմայի ավանդական պատրաստման եղանակին: Բացի մսային բաղադրությամբ տոլմաներց, ներկայացված էր նաեւ պասի շրջանին հատուկ տեսականի:
Փառատոնին ներկա էր նաեւ Մշակույթի նախարար Հասմիկ Պողոսյանը, ով փառատոնը ընտանեկան ավանդույթները պահպանելու առիթ է համարում:
«Ւնձ ճանապարհին հարցրեցին, թե քանի՞ տեսակի տոլմա եմ համտեսել, ես պատասխանեցի, որ չեմ կարող ասել, բայց կարծում եմ ինչ էլ որ հավեսով, հոգով պատրաստվի անպայման պետք է ուտել», - ասաց նախարարը:
Դերասան Ռաֆայել Քոթանջյանը նշեց, որ փառատոնը պետք է մարդկանց համար նոր շփումների ու ծանոթությունների խթան հանդիսանա:
«Այս գեղեցիկ ավանդույթը ոչ թե մարդկանց փորը լցնելու համար է, այլ իրար հետ շփվելու, իրար գեղեցիկ խոսքեր ասելու, ջան ասել ջան լսելու համար է», - ասաց դերասանը:
«Ոսկե ծիրանի» շրջանակներում Կոպենհագենից Հայաստան ժամանած հյուրերից մեկը իր կարծիքը արտահայտեց հայկական տոլմայի վերաբերյալ. - «Սա գերազանց ուտեստ է, շատ համեղ է: Փորձել եմ սրա նման մի կերակուր, բայց ոչ կոնկրետ այսպիսի: Սա ամենալավն է, որ երբեւէ փորձել եմ: Ես չեմ կարող ասել` սա ինչի է նման. սա տարբեր է շատ: Ես կուզենայի, որ հայկական ռեստորան ունենանք Դենմարկում»:
Ներկաները ըստ ճաշակի տարբեր կերպ գնահատեցին տարբեր տաղավարների տոլմաները, իսկ ժյուրին համտեսից հետո որոշեց «Լավագույն համ», «Լավագույն տեսք» եւ «Լավագույն մնահաղացում» անվանակարգերում հաղթողներին: Մրցույթի հաղթող ճանաչվեց Աֆրիկյանների պանդոկը, որը բացի պատվոգրից ու մեդալից ստացավ ուրարտական տեսք ուենցող կավե գավաթ:
Փառատոնին մասնակից տաղավարներից յուրաքանչյուրը հյուրասիրում էր ներկաներին: Հյուրերին ներկայացվնում էր նաեւ առաջարկվող տեսականու առանձնահատկությունները, օրինակ, կտրտած մսով, հավի կրծքմասով, պասուց, եզանլեզվի տերեւով եւ այլ տոլմաներ:
Կային տաղավարներ, որտեղ տրամադրում էր նաեւ տոլմայի բաղադրատոմսը:
«Արտամետի տոլմա է: Պարունակում է սունկ, հավի միս, բլղուր, սոխ, սխտոր, կանաչի եւ սերկեւիլ», - ասում է տաղավարներից մեկի պատասխանատուն:
Տոլմայի փառատոնի ընթացքում հանդիպեցին ոչ միայն առանձնահատուկ համ ունեցող տեսակներ, այլեւ արտաքին դիզայնով տարբերվող տոլմաներ, որոնցից էր դդմի ծաղկի մեջ պատրաստված տոլման, որը պատրաստում են Լոռու մարզում:
Տաղավարներից յուարքանչյուրը տեղյակ էր տոլմայի ծագմանը եւ պատմությանը: Ամեն բան արվել էր, որ ներկայացվող տեսականին հնարավորինս մոտ լինի տոլմայի ավանդական պատրաստման եղանակին: Բացի մսային բաղադրությամբ տոլմաներց, ներկայացված էր նաեւ պասի շրջանին հատուկ տեսականի:
Փառատոնին ներկա էր նաեւ Մշակույթի նախարար Հասմիկ Պողոսյանը, ով փառատոնը ընտանեկան ավանդույթները պահպանելու առիթ է համարում:
«Ւնձ ճանապարհին հարցրեցին, թե քանի՞ տեսակի տոլմա եմ համտեսել, ես պատասխանեցի, որ չեմ կարող ասել, բայց կարծում եմ ինչ էլ որ հավեսով, հոգով պատրաստվի անպայման պետք է ուտել», - ասաց նախարարը:
Դերասան Ռաֆայել Քոթանջյանը նշեց, որ փառատոնը պետք է մարդկանց համար նոր շփումների ու ծանոթությունների խթան հանդիսանա:
«Այս գեղեցիկ ավանդույթը ոչ թե մարդկանց փորը լցնելու համար է, այլ իրար հետ շփվելու, իրար գեղեցիկ խոսքեր ասելու, ջան ասել ջան լսելու համար է», - ասաց դերասանը:
«Ոսկե ծիրանի» շրջանակներում Կոպենհագենից Հայաստան ժամանած հյուրերից մեկը իր կարծիքը արտահայտեց հայկական տոլմայի վերաբերյալ. - «Սա գերազանց ուտեստ է, շատ համեղ է: Փորձել եմ սրա նման մի կերակուր, բայց ոչ կոնկրետ այսպիսի: Սա ամենալավն է, որ երբեւէ փորձել եմ: Ես չեմ կարող ասել` սա ինչի է նման. սա տարբեր է շատ: Ես կուզենայի, որ հայկական ռեստորան ունենանք Դենմարկում»:
Ներկաները ըստ ճաշակի տարբեր կերպ գնահատեցին տարբեր տաղավարների տոլմաները, իսկ ժյուրին համտեսից հետո որոշեց «Լավագույն համ», «Լավագույն տեսք» եւ «Լավագույն մնահաղացում» անվանակարգերում հաղթողներին: Մրցույթի հաղթող ճանաչվեց Աֆրիկյանների պանդոկը, որը բացի պատվոգրից ու մեդալից ստացավ ուրարտական տեսք ուենցող կավե գավաթ:
